Oristano 16 gennaio 2022
Cari amici,
L’uomo ha sempre amato il
vino. Nell'epoca romana il vino era considerato un vero alleato della salute,
un toccasana capace di dare serenità alla
mente, allo spirito e al corpo. Insomma, le qualità salutiste del vino, unite al
piacere gustativo, sono state da sempre un connubio
forte e inscindibile. Possiamo dire, però, che c’è vino e vino, e tra i tanti quello spumante si differenzia non poco
dagli altri, collocandosi tra i più benefici. Tornando indietro nel tempo,
se ci fermiamo al I e II secolo d.C., un certo Galeno, fondatore della medicina
sistematica e della fisiologia, scrisse: "Il vino spumante riscalda la
bocca e solletica i sensi, soprattutto quelli della testa, infonde calore nelle
viscere e fa digerire i cibi crudi, può essere impiegato per lavare le ferite
con un panno di lana morbida inzuppata nel vino".
Nei secoli
successivi le doti e i benefici apportati dal vino spumante si consolidarono:
le proprietà curative di spumante e champagne vennero ampiamente
documentate, addirittura anche a livello Universitario. Nel XVII secolo, la Facoltà di Medicina di Reims evidenziò i suoi numerosi benefici, dopo aver scoperto che il suo contenuto in zolfo e magnesio, oltre
all'elevata percentuale di calcio e potassio, favorivano la digestione. Altri
studi scientifici provenienti dalla Germania e risalenti al XIX secolo confermarono
le molteplici proprietà benefiche dello spumante, che risultava utile anche contro
nervosismo, calcoli renali e gotta. Ideale quindi dopo una certa età, in particolare per gli over 60!
Insomma, amici, col passare
del tempo il vino spumante di strada ne ha fatta tanta! Ma vediamo meglio, alla luce delle ricerche
finora effettuate, i reali benefici che questo particolare vino apporta alla nostra
salute. Analizzando il suo contenuto, scopriamo che per 100 grammi di spumante
ingeriti assumiamo infatti 87 calorie: di queste il 3% circa provengono da carboidrati,
ma il 96,38% da alcool, e questo ci invita a non eccedere nel suo consumo. Quanto
alla composizione chimica, notiamo che per 100 g di prodotto la quantità di
acqua in esso contenuta è pari a 87,3 g, i carboidrati sono pari allo 0,60 g di
cui zuccheri solubili appunto 0,60 g, l'alcool risulta 12,10 g, mentre il
potassio addirittura 56 mg. Tra i sali minerali segnaliamo anche sodio, ferro e
calcio, che sono pari a 3mg, 0,30mg e 9mg, mentre zinco e rame sono contenuti
in una quantità di 0,08 mg e 0,01 mg. Lo spumante contiene inoltre tantissime
vitamine quali la Tiamina (Vitamina B1), la Riboflavina (Vitamina B2), la
Niacina (Vitamina B3), Acido Pantotenico.
Si amici, l'alta
concentrazione nello spumante di minerali e vitamine conferisce a questo vino
un potere curativo che si traduce in tantissimi effetti benefici per la nostra
salute! Ma vediamo nello specifico quali sono. In primis, lo spumante favorisce
la digestione e concilia il sonno, grazie alla presenza nella sua
composizione di gas carbonico, oltre alla presenza di acidi organici e all'alta
concentrazione in esso di calcio e magnesio. Il poeta inglese Byron si racconta
che bevesse un bicchiere di spumante ogni sera per
favorire il sonno, e questo anche per l'alta concentrazione di minerali e
zinco.
Lo spumante produce anche effetti antidepressivi:
questo vino funge anche da tranquillante e ha ottimi effetti come
ansiolitico: la sua azione antidepressiva è dovuta all'alta concentrazione
di litio, che riduce l'ansia e combatte anche l'emicrania. Altra sua importante
funzione è quella di rafforzare il sistema immunitario; infatti, grazie a più di 50
minerali e vitamine in esso contenuti, lo spumante apporta innumerevoli
benefici al sistema immunitario, svolgendo un'azione antifatica e omeopatica.
Possiede anche proprietà antibiotiche, attribuibili ai lieviti in cui
matura per tanto tempo: in passato infatti sembra che venisse consigliato lo
spumante ad alcuni soggetti con malattie polmonari di cui non si identificavano
bene le cause.
Questo vino con le
bollicine svolge anche un'azione cardioprotettiva. Lo spumante protegge
il cuore: sempre grazie all'elevata concentrazione di minerali, svolge
un'azione antianemica e grazie ad alcune sostanze, prima tra tutte il tirosolo
ha un effetto cardioprotettivo dovuto all'alta concentrazione di polifenoli,
che combattono l'ispessimento delle arterie che spesso si verifica nei soggetti
con dipendenza elevata da fumo. I polifenoli svolgono un'azione
antiinfiammatoria e antiossidante. Protegge anche il cervello, perché contiene
un'alta percentuale di aminoacidi e soprattutto sostanze come il trisolo e l’acido
caffeico, che contribuiscono a proteggere il cervello da patologie come Ictus e
Morbo di Parkinson. Questi effetti sono stati registrati da diversi studi di
laboratorio. La somministrazione di sostanze come i polifenoli (acido
polifenolico) avrebbe dato esiti positivi nel contrastare disturbi come
l'Alzheimer e la demenza.
Lo spumante svolge pure un'azione
diuretica e anti cellulite. Se assunto moderatamente e in piccole dosi,
svolge anche un'azione diuretica e drenante: è capace, infatti, di stimolare
intensamente la circolazione linfatica, aiutando così a combattere il ristagno
dei liquidi e contrastando la cellulite. Altro particolare non meno importante
è che lo spumante ha anche proprietà afrodisiache! Le sostanze in esso
contenute quali timolo e miracenee agiscono direttamente sull'ipotalamo e sugli
ormoni sessuali.
Cari amici, sebbene lo
spumante abbia tantissimi effetti positivi sulla nostra salute dobbiamo
prestare attenzione, però, ad alcuni aspetti negativi che potrebbero non essere così
tanto benefici per il nostro organismo. Lo spumante, per quanto faccia bene al
corpo e allo spirito, è sempre un vino a concentrazione alcolica, pertanto
occorre prestare attenzione alla quantità e spesso anche alla qualità. Altra possibile
controindicazione è la presenza dei solfiti: i soggetti intolleranti ai
solfiti, devono stare attenti alle reazioni anche gravi: sia di tipo asmatico o
cardiovascolare, con abbassamento immediato della pressione; in questi casi meglio
rivolgersi al medico con urgenza, per la somministrazione di cortisonici. Bere spumante, dunque, amici, ma sempre con grande moderazione!
Grazie dell'attenzione e... a domani.
Mario
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