Oristano 13 febbraio 2022
Cari
amici,
Il
SEDANO è una pianta erbacea biennale, anche se di norma viene coltivata
come annuale; appartiene alla famiglia delle Ombrellifere, al genere Apium ed
alla specie graveolens. È un ortaggio dal sapore particolare, dall’aroma intenso
e unico, e rappresenta un ottimo ingredienti per la realizzazione di molteplici
piatti culinari, vari e gustosi. Può essere consumato crudo in insalata, oppure
è possibile utilizzarlo per preparare brodi, minestroni o per condire svariati
piatti. Ma, a parte la sua bontà e l’utilizzo in cucina, è bene sapere che il
sedano ha innumerevoli proprietà benefiche, utili per la salute del nostro
corpo!
Questo
vegetale, originario della zona mediterranea, era noto come pianta medicinale
fin dai tempi di Omero. Il sedano, pensate, era annoverato tra le piante
officinali anche presso gli antichi Egizi. Col passare del tempo la sua fama non è mai
diminuita, tanto che il sedano è ancora oggi uno degli alimenti più apprezzati,
in particolare nelle diete, per la sua leggerezza, per la capacità contrastare
i grassi, specie quelli cattivi, e per combattere la ritenzione idrica.
Il sedano è molto ricco
di fibre, e questo aiuta a ridurre i trigliceridi e il colesterolo; la
sedanina, una sostanza aromatica stimolante contenuta, unitamente ad altre
molecole (fenolo, mannite, inositolo), ne potenzia le capacità digestive e di
assorbimento dei gas nell’apparato digerente. Mentre gli ftalidi, dei
particolari fitonutrienti, permettono di controllare gli ormoni che regolano la
pressione del sangue e lo rendono adatto nel trattamento di molti casi di
ipertensione.
Il sedano, sia consumato
crudo che ridotto in succo (anche sotto forma di centrifugato), è in grado di contrastare
la ritenzione idrica, grazie al suo alto potere diuretico. «Questa sua capacità
disintossicante, unita al ricco quantitativo di vitamina A – come spiega il
professor Pier Luigi Rossi, docente di Nutrizione Clinica all’Università
Bologna – ne fanno un prezioso alleato
anche contro le infiammazioni». Prime fra tutte l’acne, i bruciori urinari o le
infezioni agli occhi. E non ultimo, il sedano aiuta anche l’amore, stimolando l’attività
delle ghiandole surrenali e sessuali, grazie alla presenza degli ormoni
steroidi delta-16.
«Per conservarne
inalterate le caratteristiche di sapore e le proprietà vitaminiche – dichiara ancora il
professor Pier Luigi Rossi - è sempre preferibile cuocere il sedano a vapore o
stufato, ma, in virtù delle sue note proprietà digestive, sarebbe consigliabile
mangiare un sedano crudo prima dei pasti o aggiungerlo in abbondanza a insalate
e pinzimonio, se consumato fresco, oppure essere utilizzato come ingrediente
per preparare minestre, zuppe e saporite pietanze». L’ideale è consumarlo molto fresco (entro
4-5 giorni, periodo nel quale mantiene intatte
tutte le proprietà nutrizionali). Amici, per conoscere ancora meglio quanto sia benefico il sedano, ecco le sue principali
proprietà curative.
Il sedano ha buone Proprietà
lassative. Le grandi quantità di fibra possedute ne fanno un ottimo
lassativo, che funziona come una spugna che raccoglie i rifiuti dalle pareti
intestinali per far scorrere le feci molto più facilmente. Consumandolo, si può
eliminare questo disagio in modo molto semplice e naturale. Favorisce, come
detto prima, la perdita di peso: la sua composizione è per lo più acqua, quasi il
95%. Per ogni 100 grammi il sedano di calorie ne ha solo 16, per questo
possiamo confermare che è uno degli alimenti vegetali con meno contenuto
calorico ed è indicato per le persone che soffrono di problemi di obesità.
Ha delle buone proprietà
diuretiche: secondo gli studi, si è scoperto che questo prodotto contiene
selenio, limonene e asparagina, cioè oli che funzionano come stimolanti per
un’attività ottimale dei reni, così come il potassio e il sodio. Il sedano contribuisce,
infatti, al processo di rimozione di eccesso di liquidi nel corpo. Proprietà
anti infiammatorie: è altamente raccomandato in malattie come l'asma,
l'artrite, la bronchite e anche la gotta. Il sedano può essere preso in infusione
(il succo di sedano è davvero ottimo) o semplicemente incorporarlo insieme alla
dieta quotidiana.
Il sedano può prevenire
il cancro allo stomaco e al colon: contiene, infatti, un gruppo di
componenti che hanno un effetto anticancerogeno, e una dieta che contiene una
quantità significativa di sedano può aiutare come protezione contro il cancro
allo stomaco e il cancro nell'apparato digerente. Migliora la funzione
renale: non solo risulta utile per prevenire la formazione di calcoli renali, ma
riesce anche a stimolare naturalmente le ghiandole surrenali, per questo motivo
è estremamente efficace nei casi di ittero o epatite. Elimina e previene i
calcoli: allo stesso modo in cui funziona contro i calcoli renali, lo fa
anche contro i calcoli biliari, o presenti nel tratto urinario. Consumando
frequentemente il sedano, si può ottenere un'imminente eliminazione delle
tossine presenti nel corpo, risultando essenziale per rompere ed eliminare le pietre urinarie
nella cistifellea.
Il sedano svolge anche
una importante azione antibatterica: il sedano, amici, di proprietà curative ne
ha molte, a cui si aggiungono anche proprietà antibatteriche; il succo, si è
scoperto che, se assunto frequentemente, funge da aiuto nel trattamento delle
malattie gastrointestinali, perché grazie al suo l'effetto antibatterico riesce
a proteggere la mucosa dello stomaco dagli agenti esterni che potrebbero
causare danni. Calma anche il sistema nervoso: il succo contiene un alcalino
minerale, che è un componente che ha un effetto calmante e rilassante, che si
riflette direttamente sul sistema nervoso. È anche una soluzione eccellente per tutte
le persone che hanno sofferto di un problema di insonnia. Per questo problema,
è essenziale bere almeno un bicchiere di succo di sedano ogni sera, preferibilmente
un'ora prima di andare a letto.
Cari amici, dulcis
in fundo, il Sedano possiede anche proprietà afrodisiache: gli
scienziati hanno scoperto che il sedano possiede un ingrediente che regola gli ormoni
sia negli uomini che nelle donne. Alcuni studi ipotizzano che sia in grado di
eliminare la frigidità e persino combattere la disfunzione erettile. Cosa aspettiamo,
dunque a consumare abitualmente il sedano, visto che è così prezioso per la
nostra salute?
A domani, amici.
Mario
Nessun commento:
Posta un commento