Oristano
11 Dicembre 2014
Cari amici,
mangiare non è per
l’uomo solo una necessità: per gli esseri umani mangiare è anche soddisfazione, appagamento di tutti i
nostri sensi, dal gusto all’olfatto, dalla vista al tatto. Mangiare bene
significa mangiare sano e con gusto, per cui la nostra cucina dovrebbe avere
sempre a disposizione tutta una serie di erbe aromatiche (spesso anche
medicinali) che arricchiscono con il loro gusto e la loro fragranza il nostro
cibo quotidiano.
La gran parte di queste
specialità, sia aromatiche che medicinali, però, non è facilmente coltivabile
in tutti i climi, e soprattutto d’inverno: c’è pertanto non poca difficoltà a
reperirne una buona parte. Cosa fare allora? Un rimedio possibile è quello di
coltivarle nell’orto con le opportune protezioni, oppure, per chi abita in
città e possiede un buon terrazzo o balcone, utilizzare questi luoghi. Quali
erbe medicinali e aromatiche possiamo coltivare anche in inverno? Certamente
diverse! Proviamo a vedere, intanto, come.
Quando il clima è
rigido, possiamo decidere di allevare le nostre piantine in vaso nella veranda
di casa o in un punto riparato del balcone. Chi ha un terrazzo chiudibile, può
crearsi una mini serra anche in inverno! Insomma avere sempre una piccola “farmacia
naturale” a portata di mano! Il vantaggio è quello di avere a disposizione erbe
medicinali e aromatiche sempre fresche per la preparazione dei pasti, con condimenti
e rimedi naturali per la salute, tutti saporiti e salutari, da utilizzare in
cucina con le nostre ricette.
Con qualche piccolo
accorgimento, dunque, possiamo coltivare erbe medicinali e aromatiche anche in
inverno. Il consiglio più importante è quello di trasferire le vostre piantine
in casa soprattutto se abitate in una regione dal clima invernale molto freddo
e umido e di posizionare i vasetti uno vicino all'altro in modo che le piante
creino un microclima utile al loro sviluppo. Vediamo ora insieme 10 piante aromatiche/medicinali che si
possono con successo coltivare anche in casa.
1)
Salvia. La salvia resiste bene durante l'inverno, quando
viene coltivata nel terreno dell'orto o del giardino. La potrete coltivare
anche in vaso, a patto di metterla al riparo dalle gelate e di collocarla in
casa in un luogo soleggiato o nel punto più riparato del balcone. Il terriccio
delle piante in vaso in inverno può raffreddarsi facilmente. Cercate di
riparare i vasi dal freddo avvolgendoli con del tessuto non tessuto. Noterete
che la salvia in inverno talvolta sviluppa foglie più piccole per proteggersi
dal freddo. La salvia è un'erba alleata delle donne. Tantissime le sue virtù.
2)
Rosmarino. Come la salvia, anche il rosmarino non
ha grossi problemi di sopportazione del freddo quando viene coltivato nell'orto
o in giardino. La coltivazione in vaso avrà invece bisogno di più cure. vale
sempre la regola di porre le piante al riparo dalle gelate. Se avete una cucina
spaziosa e luminosa, scegliete un punto adatto dove riporre le vostre piante
aromatiche in inverno per averle sempre a portata di mano. Sapevate che il
profumo di rosmarino aiuta a migliorare la memoria?
3)
Coriandolo. Il coriandolo cresce rapidamente a
partire dai semi. Potete scaglionare le semine nel corso dell'anno in modo da
averlo a disposizione anche in inverno, ricordando di trasferire il vasetto in
casa. Il coriandolo è tra le erbe medicinali che aiuta l'organismo a liberarsi
dai metalli pesanti. In cucina lo potrete utilizzare per preparare zuppe, salse
e condimenti o semplicemente per guarnire i vostri piatti.
4)
Prezzemolo. Scegliete del prezzemolo di varietà
biennale - va bene anche il prezzemolo riccio oltre al prezzemolo classico -
per averlo a disposizione anche durante l'inverno. Potrete coltivarlo in vaso,
sul balcone, riparandolo dal freddo o portare un vasetto del vostro prezzemolo
in casa. Il prezzemolo non ha bisogno di molta luce e cresce bene anche in
luoghi chiusi e ombreggiati. Raccogliete le foglie più esterne per favorire la
crescita interna della pianta.
5)
Menta. Se volete avere a disposizione della menta durante
l'inverno, dovreste acquistarne ora un vasetto presso un vivaio e coltivarla in
casa fino all'arrivo della bella stagione. Infatti con il sopraggiungere delle
basse temperature la menta coltivata all'aperto entra in una fase di riposo. Le
foglie si seccano e cadono. Poi la menta rinascerà in primavera. Dunque se
volete avere a disposizione della menta fresca in cucina, per i vostri
condimenti e per preparare infusi digestivi, tenetene un vasetto a portata di
mano in casa.
6)
Timo. Il timo è una pianta medicinale e aromatica
considerata fondamentale per mantenere in salute le vie respiratorie. Il timo è
un antibiotico naturale e aiuta la digestione. La fioritura del timo avviene in
primavera. Ma se volete continuare a coltivare il timo in inverno potete
collocare le vostre piante in vaso in un luogo riparato, ad esempio in cucina,
vicino ad una finestra.
7)
Aneto. Gli oli essenziali presenti nell'aneto sono
considerati utile per stimolare la produzione della bile e dei succhi gastrici
e per incoraggiare i movimenti peristaltici dell'intestino. Questa erba aromatica
e officinale è uno degli ingredienti tipici per la preparazione della salsa
tzatziki secondo la ricetta originale greca. L'aneto è una pianta vigorosa e
robusta, di facile coltivazione. Viene coltivato soprattutto come pianta da
condimento. Le foglie e i semi sono molto aromatici. Per il suo odore e per le
sue proprietà l'aneto si avvicina al finocchio.
8)
Maggiorana. Se avete della maggiorana in giardino,
potete prelevarne una parte da coltivare in un vasetto che sposterete in casa
durante l'inverno, in un luogo soleggiato. La maggiorana è una pianta erbacea
perenne che appartiene alla stessa famiglia del timo. Si adatta a qualsiasi
tipo di terreno, anche povero, ma in invero teme l'umidità e il freddo
eccessivo. Si può utilizzare per la preparazione di tisane balsamiche e
digestive. Ha un sapore simile a quello dell'origano, ma più dolce e ricercato.
Meglio utilizzarla fresca per preservare il suo aroma.
9)
Erba cipollina. Potete coltivare l'erba cipollina
all'aperto durante la bella stagione e prepararne un vasetto da trasferire in
casa durante l'inverno per averla sempre a portata di mano. L'erba cipollina è
considerata un super alimento per la gravidanza, per via del suo contenuto di
acido folico, ferro, fibre, vitamina C e vitamina B6. E' considerata un
toccasana per mantenere in salute i reni e il cuore e per combattere la
stitichezza.
10)
Origano. Proteggete l'origano dal freddo per continuare a
coltivarlo anche in inverno in casa o in un luogo molto riparato del balcone.
Potete pensare di costruire anche una mini serra per le vostre piante se avete
dello spazio a disposizione. L'origano ha proprietà antinfiammatorie,
antibatteriche e antispasmodiche.
Che dite cari amici?
Non è un ottimo “decalogo” per avere sempre gusto, bontà, fragranza e benessere?
Non limitatevi a leggere il mio consiglio….ma mettetelo in pratica!
Ciao.
Mario
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