COME INVECHIARE NEL MODO MIGLIORE. CON L'AVANZARE DELL'ETÀ INIZIA IL DECLINO COGNITIVO: COME LO POSSIAMO RALLENTARE?

Oristano 18 agosto 2026

Cari amici,

Credo che sia un po’ il sogno di tutti: riuscire ad invecchiare e…soprattutto “INVECCHIARE BENE”. Con l'avanzare dell'età la realtà è che le nostre capacità rallentano, per cui nella nostra mente si può verificare un lento decadimento cognitivo, comunemente definito inizio di demenza senile. Decadimento che, però, tutti noi, con opportuni accorgimenti, possiamo almeno rallentare. Scopriamo insieme come affrontare questo difficile problema.

Il declino cognitivo, amici lettori,  si contrasta adottando uno stile di vita mirato. Le strategie più efficaci includono l'esercizio fisico costante (migliora l'afflusso di sangue al cervello), una dieta mediterranea (ricca di antiossidanti), un sonno ristoratore di 7-9 ore per la "pulizia" cerebrale e un costante allenamento cognitivo con nuove attività svolte e soprattutto con costanti interazioni sociali. Per rallentare efficacemente l'invecchiamento cerebrale, la ricerca scientifica consiglia l'adozione di un approccio a 360 gradi, basato su precise abitudini quotidiane. Vediamole meglio insieme.

Amici, è importante sapere che “Non è mai troppo tardi per stimolare il cervello e contrastare il naturale declino cognitivo”. Studi recenti dimostrano che acquisire nuove competenze in età matura attiva la “NEUROPLASTICITÀ”, creando delle nuove connessioni neuronali e costruendo una riserva cognitiva. La neuroplasticità, infatti, permette al cervello di riorganizzarsi anche dopo i 55-60 anni. Per esempio, imparare nuove competenze aumenta la riserva cognitiva, rendendo il cervello più resiliente a cambiamenti legati all’età. L’apprendimento di lingue straniere, per esempio, è tra le nuove competenze più valide per rallentare il declino cognitivo; Il bilinguismo riesce a rinforzare le funzioni esecutive, memoria di lavoro e flessibilità mentale.

Viviamo una società ipertecnologica, per cui imparare a usare tablet, smartphone avanzati, software di editing o programmazione base, rappresenta una nuova competenza altamente efficace per stimolare il nostro cervello. Questi compiti, infatti, coinvolgono memoria, problem-solving e coordinazione visuo-motoria (La coordinazione visuo-motoria è la capacità del cervello di elaborare gli stimoli visivi e tradurli in movimenti fisici precisi ed efficaci). Le competenze digitali combattono l’isolamento e mantengono il cervello attivo.

Anche suonare uno strumento o cantare in coro attiva molteplici aree cerebrali simultaneamente. Queste nuove competenze migliorano memoria episodica, attenzione e coordinazione. Gli studi più recenti evidenziano benefici superiori rispetto ad attività passive. La musica riduce le infiammazioni e promuove la neurogenesi. Che dire, poi, delle competenze artistiche? Queste sono ideali per chi cerca una stimolazione piacevole e multisensoriale nella lotta al declino cognitivo. Non basta, però, stimolare la nostra mente.

Anche l’attività fisica risulta alquanto importante! Esercizi regolari di tipo aerobico e di resistenza (forza) stimolano la neuroplasticità, cioè la capacità del cervello di creare nuove connessioni neurali, a cui dobbiamo aggiungere la giusta nutrizione. L'adozione della dieta mediterranea—o di varianti come la dieta green-Mediterranea—favorisce la riduzione di infiammazioni e lo stress ossidativo. Non trascuriamo anche la “Qualità del sonno”: Un sonno profondo costante permette al cervello di smaltire le proteine tossiche (come la beta-amiloide), prevenendo il deterioramento. Infine, cosa della massima importanza, svolgere una Vita sociale attiva! Mantenere relazioni e contatti sociali contrasta la solitudine, un fattore di rischio ben noto per il declino cognitivo.

Cari amici lettori, invecchiare bene è il sogno di tutti, ma, come dice un antico saggio proverbio” AIUTATI CHE DIO TI AIUTA”! Combinare i movimenti del corpo con l’utilizzo della mente (come giocare a scacchi), sono le concrete strategie più efficaci per rallentare il declino cognitivo. Ogni giorno restiamo impegnati: Giochi, Lettura e Hobby Complessi, Cruciverba avanzati, scacchi, lettura profonda e artigianato creativo, mantengono agili memoria e funzioni esecutive. Svolgere queste competenze quotidianamente significa costruire una riserva cognitiva accessibile a tutti. Invecchiare bene dipende molto anche da noi!

A domani.

Mario

LA RESPONSABILITÀ DEI MINORI IN UN MONDO CHE LI VEDE SEMPRE PIÙ VIOLENTI. CONFRONTO E ANALISI SUI DIBATTITI IN CORSO. L’OPINIONE DI PAOLO CREPET.

Oristano 15 agosto 2026

Cari amici,

Che la violenza stia contagiando sempre più la fascia minorile è una realtà che possiamo toccare con mano tutti i giorni. Risse, ferimenti e anche omicidi stanno creando situazioni così gravi da impensierire sempre di più.  Il recente “via libera” dato dal Consiglio dei ministri al disegno di legge (cosiddetto “anti-maranza”), che propone seri interventi sull’attuale soglia di imputabilità dei minori, introducendo una presunzione di capacità di intendere e di volere per chi abbia compiuto 14 anni, è ora al centro dell’infuocato dibattito politico.

L’opinione pubblica è fortemente impegnata nel dibattito sull'abbassamento dell'età della responsabilità legale e penale come ora regolamentata, che tocca sia la sfera penale che l'autonomia digitale dei giovani, un tema tornato al centro dell'attenzione, dopo i recentissimi fatti di sangue che hanno fortemente preoccupato. Il Governo ora si appresta a modificare lo Status Quo: Il Consiglio dei ministri ha già approvato un disegno di legge che inverte la regola sull'imputabilità dei minori tra i 14 e i 18 anni: la capacità di intendere e di volere si presume sempre, stabilendo un'inversione dell'onere della prova che spetta ora alla difesa per dimostrare il contrario.

Il testo, varato dal Governo a fine luglio 2026, modifica l'impostazione tradizionale della giustizia minorile: Presunzione di imputabilità: Per i ragazzi dai 14 ai 18 anni non serve più che il giudice accerti caso per caso la maturità e la capacità di intendere e di volere al momento del fatto; Inversione della prova: Si parte dall'idea che il minore sia capace di intendere e di volere, come avviene per gli adulti; spetta agli avvocati dimostrare l'eventuale difetto di maturità del ragazzo; Misure complementari: Il pacchetto di interventi sulla sicurezza minorile affianca a questa norma altre strette, come l'arresto in flagranza per i minorenni sorpresi con armi, restrizioni sulla vendita e il possesso di coltelli, e sanzioni più pesanti per i danneggiamenti commessi in gruppo.

Il provvedimento è un Disegno di legge (DDL), per cui deve completare l'esame e l'approvazione in Parlamento (Camera e Senato), prima di diventare legge a tutti gli effetti. Diverse associazioni e organizzazioni sociali (tra cui Save the Children e Antigone) hanno espresso forti dubbi sul Provvedimento, criticando il rischio di un'eccessiva "adultizzazione" del sistema penale minorile e sottolineando che la sola risposta punitiva non risolve i problemi legati al disagio sociale o alla devianza giovanile.

Sul Provvedimento in atto, che sta creando un forte dibattito, è intervenuto il noto psichiatra e sociologo PAOLO CREPET, una delle voci più ascoltate e discusse in Italia su temi legati all'educazione, alla psicologia dei giovani, alla famiglia e al disagio sociale. Sulla così detta “Stretta anti-maranza” Crepet ha così commentato: “Reprimere non basta, cercando di ‘abbassare la maggiore età’. I ragazzi vanno responsabilizzati dando loro diritti e doveri "Ormai agiscono come vogliono, ma quando fa comodo tornano bambini". Alla domanda: “Professore, che cosa ne pensa di questo disegno di legge? Egli risponde così: "È un provvedimento assolutamente parziale e insufficiente. Il mondo della politica, e parlo di tutti, maggioranza e opposizione, continua a sfuggire ad una responsabilità fondamentale: avere il coraggio di abbassare la maggiore età a 16 anni. È lì che bisognerebbe intervenire". Poi continua cercando di far capire meglio il nodo del problema.

"La libertà ha sempre un prezzo. Se ragazzi e ragazze di 13 o 14 anni stanno in piazza fino alle due di notte, come si vede in piazza Santa Croce a Firenze, se fanno le ‘seratone’, vivono come adulti, allora bisogna essere coerenti. Abbassare la maggiore età significa riconoscere diritti, come votare o prendere una casa in affitto, ma anche doveri. Se ti ubriachi, fai del male a qualcuno o vai in giro con un coltello, devi rispondere delle tue azioni esattamente come un quarantenne. Oggi invece questi ragazzi fanno quello che vogliono, ma quando fa comodo tornano ad essere bambini, figli di mamma e papà. Dobbiamo decidere quale delle due strade vogliamo seguire".

L’analisi di Crepet appare forte e ragionata. Continuando sul D.L. precisa: "Sì, il provvedimento è una risposta parziale. È una misura prevalentemente repressiva e non basta. Quando ero giovane, la politica ebbe il coraggio di abbassare l’età per il diritto di voto da 21 a 18 anni. Sia da parte del Governo che dal Parlamento (anche dall’opposizione) ci fu la consapevolezza che il Paese stava cambiando e che bisognava accompagnare quel cambiamento. Oggi serve un altro passo avanti. Bisogna avere il coraggio di riconoscere la maggiore età a 16 anni". Alla domanda se il problema degli adolescenti violenti va oltre il tema dei coltelli o delle baby gang, Crepet risponde così: "Certamente. Non si può costruire una legge pensando soltanto a chi porta un coltello. Sarebbe un errore. Il punto è molto più ampio: bisogna avere il coraggio di essere autorevoli nei confronti dei giovani. Se chiedono libertà, allora bisogna essere disposti a dare anche responsabilità. Questo, oggi, non lo sento dire da nessuno".

Cari amici, personalmente credo che abbia proprio ragione!

A domani.

Mario

 

UN PROGETTO TUTTO SARDO PER COLTIVARE LA SPIRULINA SU MARTE. LA COLTIVAZIONE DELLA MICROALGA POTREBBE FORNIRE CIBO E OSSIGENO AGLI ASTRONAUTI DEL FUTURO.

Oristano 14 agosto 2026

Cari amici,

Uno studio congiunto, portato avanti dall’Università degli Studi di Cagliari e Sassari, dal Centro di ricerca, sviluppo e studi superiori in Sardegna, il CRS4, dal Distretto aerospaziale della Sardegna, il DASS, e dall’azienda TOLO GREEN, ha elaborato “un sistema” capace di riprodurre sulla Terra condizioni simili a quelle di Marte, per studiare la crescita delle microalghe (che producono la ormai famosa SPIRULINA), e il loro possibile impiego nelle future missioni spaziali. Il brevetto dell’interessante progetto, portato avanti dalle aziende prima evidenziate, era stato depositato congiuntamente nell’ottobre del 2021, ed oggi risulta già concesso al Giappone ed alla Russia; restano in attesa di valutazione le altre domande presentate in Europa, Stati Uniti, Cina e India.

La SPIRULINA, amici lettori, è la “microalga azzurra” dalla caratteristica forma a spirale, che sta riscontrando una forte popolarità negli ultimi anni grazie alle sue straordinarie proprietà benefiche, per l’elevatissimo valore nutrizionale posseduto, in particolare in termini proteici che la caratterizzano, tanto da essere utilizzata come integratore in tutto il mondo. La spirulina, infatti, garantisce uno straordinario apporto di proteine vegetali, amminoacidi essenziali, vitamine, antiossidanti, omega-3, omega-6 e minerali. Alle proprietà nutrizionali sono associati incredibili benefici per l’organismo, che hanno fatto della spirulina un ingrediente importante per moltissime civiltà nel tempo, fino ad oggi. Tutto questo la rende alquanto importante per la sopravvivenza degli astronauti nelle future missioni spaziali.

L’innovativo sistema ideato in Sardegna per produrre la Spirulina nello spazio ha riprodotto sulla Terra le condizioni di gravità ridotta e un’atmosfera simile a quella del pianeta rosso; una volta entrata in produzione su Marte, la produzione della Spirulina, questa potrebbe fornire cibo e ossigeno agli astronauti durante le future missioni. Il processo messo in atto utilizza un’apparecchiatura chiamata “clinostato”, capace di simulare una condizione di gravità ridotta e ricreare così un’atmosfera analoga a quella marziana. L’obiettivo è verificare come organismi e cellule reagiscano e si riproducano in un ambiente extraterrestre, senza doverli necessariamente trasportare dalla terra nello spazio.

Le sperimentazioni effettuate hanno permesso di realizzare un terreno di coltura nel quale la spirulina riesce a svilupparsi sia in condizioni di gravità prossime allo zero sia in un ambiente che riproduce quello marziano. Risultati analoghi sono stati ottenuti anche con altri ceppi di microalghe. La spirulina potrebbe avere un ruolo rilevante nei viaggi verso Marte: oltre a rappresentare una possibile fonte alimentare per gli astronauti, sarebbe in grado di contribuire alla produzione di ossigeno utilizzando l’anidride carbonica, principale componente dell’atmosfera del pianeta rosso.

Il sistema, che dopo i ripetuti controlli ha ottenuto il brevetto, può inoltre essere impiegato per studiare il comportamento, in condizioni extraterrestri, di cellule umane, vegetali e animali. La prospettiva è quella di ridurre il materiale da trasportare dalla Terra, sfruttando le risorse già presenti su Marte, come l’anidride carbonica atmosferica e il suolo, insieme agli scarti metabolici prodotti dagli astronauti. L’azienda Tolo Green, che aveva fornito la spirulina utilizzata negli esperimenti, ha successivamente ceduto i propri diritti sulla domanda di brevetto al Crs4 e al Dass. L’azienda, attiva anche nel campo delle energie rinnovabili, aveva avviato in provincia di Oristano un impianto per la produzione della microalga.

Il Presidente del Dass Prof. Giacomo Cao si è così espresso: «La concessione del brevetto in Giappone e Russia è motivo di grande soddisfazione», sottolineando il valore delle attività scientifiche e tecnologiche sviluppate in Sardegna attraverso la collaborazione tra i diversi soggetti; sono stati coinvolti nel progetto anche Antonella Pantaleo e Alessia Manca dell’ateneo sassarese, Alessandro Concas e Giacomo Fais, oggi rispettivamente professore associato e ricercatore all’Università di Cagliari. S auspica che il risultato possa favorire nuovi investimenti pubblici e privati per il programma “Small mission to Mars”, che punta a raggiungere il pianeta rosso nel 2035.

Cari amici, dell'alga SPIRULINA e sulla sua possibile coltivazione in Sardegna, avevo già parlato su questo blog in data 19 gennaio 2018, con il post che chi vuole può andare a leggere o rileggere cliccando sul seguente link https://amicomario.blogspot.com/2018/01/unicorn-latte-la-bevanda-magica-con.html. La Sardegna anche nel campo dell’innovazione è sempre all’avanguardia, e sono certo che quest’ultimo progetto produrrà risultati eccellenti!

A domani.

Mario

 

 

UNA BELLA RICETTA ESTIVA: I “BASTONICI DI ZUCCHINE FRITTE". IDEALI PER ANTIPASTI, CONTORNI E SFIZIOSE MERENDE.

Oristano 12 agosto2 2026

Cari amici,

Ecco una ricetta facile e veloce per preparare degli sfiziosi “BASTONCINI DI ZUCCHINE FRITTE”, perfetti per combattere il caldo estivo con gusto. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono ideali per antipasti, contorni o aperitivi. Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi preparazioni: per la loro semplicità, basta assaggiarle una volta per innamorarsene! D’estate la varietà di vegetali disponibili è grande, e le zucchine consentono di realizzare piatti davvero molto interessati. Ma vediamo insieme questa bella ricetta.

Intanto è utile sapere che la realizzazione è alquanto semplice. La ricetta è facile, economica, e anche i tempi di preparazione sono brevi: circa un decina di minuti. Alla preparazione seguono circa 40 minuti di riposo e, poi, il tempo di cottura di circa 10 minuti. Per circa 4 persone sono necessarie diverse zucchine verdi genovesi (per circa 500 gr.), 100 gr. di farina di riso, q.b. di sale grosso, q.b. di olio di semi di arachide, q.b. di sale fino. Gli Strumenti necessari: Tagliere e coltello, Scolapasta, Pentola dai bordi alti per friggere, Schiumarola, Carta forno, Piatto e un peso, Carta assorbente, Termometro.

Passiamo ora alla PREPARAZIONE. Laviamo le zucchine, le asciughiamo, e poi le tagliamo a bastoncini molto sottili e regolari. Al termine, le disponiamo in uno scolapasta, cospargendole con un po’ di sale grosso. Questo passaggio è fondamentale perché permette alle zucchine di perdere parte dell’acqua di vegetazione. Le lasciamole riposare per almeno 30 minuti, meglio ancora 40. Trascorso questo intervallo, le asciughiamo molto bene con carta da cucina o con un canovaccio pulito.

Ora siamo pronti per friggere questi bastoncini. Li passiamo nella farina di riso, eliminando quella in eccesso, scuotendo lo scolapasta. Nel frattempo abbiamo messo a scaldare nella padella abbondante olio fino a circa 170-175°C., dove andiamo a friggere i bastoncini pochi per volta, senza riempire troppo la padella. In questo modo la temperatura dell’olio rimarrà costante e i bricchetti (a Genova li chiamiamo bricchetti, perché tagliati sottili ricordano tanti i piccoli fiammiferi - bricchetti, in dialetto) diventeranno dorati e croccanti.

Il risultato, amici? Bastoncini dorati, asciutti e incredibilmente croccanti ! La versione della ricetta prima esposta è quella senza glutine, perchè utilizza la farina di riso che rende la superficie super dorata e croccante, ma volendo si può utilizzare anche la farina di frumento. Perché è meglio usare la farina di riso? Perché la farina di riso rende la superficie dei “Bricchetti” più leggera e asciutta. Durante la frittura, infatti, crea una crosticina sottile e delicata che valorizza il sapore delle zucchine senza appesantirle. È proprio questo il motivo per cui i bricchetti risultano così croccanti.

Cari amici, l’estate non ci fa amare molto la cucina, perché il gran caldo ci affaticherebbe non poco. Ebbene, con questa ricetta possiamo preparare i bastoncini di zucchine la mattina presto, poi andare al mare e trovarli pronti al ritorno, magari accompagnati con del prosciutto e melone, o con della bottarga tagliata a fettine sottili! Come accompagnare questo piatto freddo? Secondo me, un KARMIS della Cantina Contini di Cabras, fresco ma non troppo freddo, sarebbe l’ideale! Non mi resta che augurarvi Buon appetito!

A domani.

Mario

NASCERE “MANCINI”: È DA CONSIDERARSI UN VANTAGGIO, OPPURE UN HANDICAP? I PRO E I CONTRO DI ESSERE NATI DIVERSI. VANTAGGI E SVANTAGGI: COSA RIVELA LA SCIENZA.

Oristano 11 agosto 2026

Cari amici,

Il post di oggi credo che mi sia proprio congeniale, considerato anche io sono nato MANCINO! Essere mancini significa avere una naturale predisposizione a utilizzare prevalentemente gli arti e gli organi di senso del lato sinistro del corpo (in particolare la mano). Quanto alla loro diffusione si è accertato che i mancini sono circa il 10-15% della popolazione mondiale, in quanto è l'emisfero cerebrale destro del loro cervello che controlla la parte sinistra dell'organismo, il contrario dei destrimani. Essere mancini, dunque, è una caratteristica neurobiologica determinata da fattori genetici e dallo sviluppo dell'embrione.

Il neurologo dell'azienda ospedaliero universitaria Vanvitelli Dottor Luigi Lavorgna, così si esprime sui mancini: “In realtà il 10-15% della popolazione è mancina, e questa percentuale abbastanza ampia può far emergere campioni e geni in ogni campo. Un mancino è per definizione un individuo che sa usare preferibilmente il lato sinistro del corpo per le attività motorie, il che rimanda alle funzioni e specializzazioni dell'emisfero controlaterale che nei mancini è dominante a destra. Essere mancini ha una origine multifattoriale, basata su varianti genetiche, sviluppo prenatale durante la gravidanza, sulla maturazione cerebrale, sul neuro sviluppo e una serie di altre variabili biologiche molto complesse che emergono dagli studi più recenti sui geni coinvolti nella organizzazione cellulare generale”.

“Il cervello – continua il neurologo - ha due emisferi speculari, ma ognuno è geneticamente determinato a una specializzazione con la presenza ad esempio dell'area del linguaggio e dell'udito, prevalentemente sull'emisfero di sinistra, mentre il destro, che presiede alle attività motorie della parte sinistra è muto. I geni che codificano per le asimmetrie cerebrali sono coinvolti nel mancinismo. Che i mancini siano associati a maggiore creatività e genio è per certi versi vero e affascinante ma è una semplificazione. In pratica le persone mancine sono più studiate per cercare di capire le asimmetrie del loro cervello.”

Ci si chiede: Come mai la percentuale dei mancini è rimasta praticamente invariata dopo molti anni? Gli studi hanno appurato che questa percentuale si mantiene stabile da 500mila anni, presumibilmente per una ragione scientifica. Alcune teorie fanno riferimento ai nostri progenitori guerrieri che usavano la destra per la spada e la sinistra per lo scudo proteggendo meglio, se destrimani, il cuore e l'aorta. Ma la risposta a questi interrogativi della scienza non è semplice. I destrimani avrebbero un vantaggio nella coordinazione e nell'uso degli attrezzi. Spada compresa. Per milioni di anni l'uomo ha usato attrezzi. Lanciare, scheggiare pietre, usare archi, spade, aratri.

Quale, dunque, il vantaggio dei mancini? L’effetto sorpresa: se i destri sono il 90%, il mondo è fatto per i destri. Porte, forbici, mouse, armi. Ma proprio per questo il mancino ha un vantaggio agonistico. Nello sport si chiama southpaw advantage. Un mancino tira, calcia, colpisce da un angolo in cui il destro non si allena mai. Maradona, Nadal, hanno fatto la storia così. In passato anche in battaglia: uno spadaccino mancino metteva in difficoltà chi era abituato a combattere contro destri. Quindi la natura terrebbe i mancini intorno al 10% perché è il "punto perfetto": abbastanza pochi da essere imprevedibili ma non così tanti da perdere il vantaggio della sorpresa. I biologi lo chiamano equilibrio evolutivo a frequenza-dipendente.

Per questo la selezione naturale "frena" la percentuale e la tiene bassa. In sintesi, i destrimani hanno vantaggio nella cooperazione, nell’uso degli attrezzi e nella stabilità cerebrale. I mancini uno  svantaggio nella vita quotidiana ma vantaggio competitivo nello sport, nella guerra e nella creatività. Attenzione i mancini non sono supereroi ma hanno più flessibilità, più creatività, migliore recupero dopo ictus. A volte però fanno più confusione, hanno più difficoltà a scegliere "un solo" modo di fare le cose. Per questo nei test vediamo più mancini sia tra i geni assoluti che tra chi ha disturbi dell’apprendimento. Le code della distribuzione sono più larghe. In poche parole i destri sono specializzati, i mancini più generalisti.

Amici, Nel mezzo tra destri e mancini ci sono altre due categorie: gli ambidestri e i mancini "corretti". La scienza li studia da anni perché sono la prova che la lateralizzazione non è bianco o nero. Gli ambidestri veri, quelli che scrivono uguale con entrambe le mani, sono rarissimi. Parliamo dello 0,1% della popolazione. 1 su 1000. La maggior parte di quelli che si definiscono "ambidestri" in realtà sono misti. Scrivono con la destra ma tirano col sinistro, tagliano col sinistro, e giocano a tennis col dritto di sinistra. Leonardo da Vinci scriveva da destra a sinistra con la sinistra, ma disegnava con entrambe.

In ultimo ci sono i “mancini forzati”. Sono quelli a cui – come me - da piccoli è stato "insegnato" a usare forzatamente la destra. Fino agli anni 70-80 a scuola era prassi comune. Il cervello era cablato per il sinistro ma per anni è stato allenato a fare tutto con la destra. Molti dei “corretti” diventano abilissimi con entrambe le mani. Usano la destra per scrivere ma il sinistro resta dominante per sport, musica, forza. Il cervello impara a usare entrambi gli emisferi in modo molto efficiente. Alcuni studi li collegano a maggiore perfezionismo e ansia. Hanno passato l’infanzia a "lottare" contro la loro natura. Oggi la neurologia è chiara: forzare un bambino mancino a diventare destro non serve e può dare solo problemi. Meglio lasciargli usare la mano sinistra che il destino gli ha dato!

Cari amici, volete sapere come mi sento IO, da mancino corretto? Contento di essere nato mancino!

A domani.

Mario

IL VALORE DEL “TEMPO PRESENTE” SECONDO SENECA: “SI VOLGE AD ATTENDERE IL FUTURO SOLO CHI NON SA VIVERE IL PRESENTE”.

Oristano 10 agosto 2026

Cari amici,

Che la vita sia fatta di sogni, di speranze, di attesa di un futuro migliore, è sempre stato un po’ il comportamento dell’essere umano, restio ad accettare lo “status quo” senza sognare di migliorare la propria condizione. Tuttavia, ciò non significa vivere in un sogno perenne, ovvero restare in attesa di un futuro luminoso e radioso! La realtà va vissuta giorno per giorno, godendo di ciò che abbiamo, seppure attivandoci per un domani migliore. Una cosa è certa: dobbiamo godere il presente, se vogliamo vivere felici.

In passato questo concetto fu fortemente ribadito dal grande LUCIO ANNEO SENECA (Corduba, 4 a.C. – Roma, aprile 65), filosofo, drammaturgo e politico romano. Secondo Seneca, chi non è capace di vivere accettando il momento presente, finisce inevitabilmente per rifugiarsi nell’attesa del domani. Con la sua famosa frase: “Si volge ad attendere il futuro solo chi non sa vivere il presente”, il filosofo stoico ci ricorda che l'esistenza non è una mera questione di ore o anni accumulati, ma è fatta di presenza mentale. Proiettarsi costantemente in avanti, sperando che la felicità o la serenità si trovino sempre un passo più in là, è solo un'illusione! Seneca, dunque, ci sprona a invertire la rotta: il futuro non può e non deve diventare la via di fuga dalle responsabilità del nostro oggi.

Amici, è giusto chiarire che “Aspettare il futuro” non è sempre sbagliato. Fare progetti, desiderare un cambiamento, immaginare una vita migliore sono atteggiamenti naturali e spesso necessari. Come ho accennato prima, il problema nasce quando l’attesa diventa l’unico modo di esistere. Chi vive pensando solo a ciò che verrà, rischia di trasformare il presente in una sala d’attesa, un tempo sospeso, da sopportare in vista di qualcosa che deve ancora accadere. In questo senso, la frase di Seneca è molto attuale: quante volte rimandiamo la felicità a “quando avrò più tempo”, “quando cambierò lavoro”, “quando le cose andranno meglio”? Il rischio è che, continuando ad aspettare, la vita passi senza essere realmente vissuta.

Il pensiero del grande filosofo non deve essere interpretato come un invito a smettere di immaginare il domani, il futuro! Tutti noi abbiamo progetti, desideri, cose che speriamo possano cambiare e migliorare la nostra vita, ma non possiamo stare immobili in attesa di un futuro nel quale pensiamo che potremmo essere felici! Vivere il presente significa anche questo: continuare a costruire, ma senza trattare l’oggi come qualcosa di negativo, che ci rende infelici. Il domani resta sempre incerto, mentre il presente è l’unico momento in cui possiamo vivere confrontandoci, prendendo decisioni, cambiando direzione, prendendoci cura di ciò che conta davvero. Forse è proprio qui, nelle piccole scelte di ogni giorno, che comincia la nostra libertà e anche la nostra attuale felicità.

Amici lettori, la frase di Seneca prima riportata, pur pronunciata migliaia di anni fa, risulta alquanto attuale anche oggi. Viviamo a ritmi sempre più sostenuti, sempre più proiettati in avanti: il prossimo traguardo, il prossimo acquisto, il prossimo cambiamento, la prossima versione di noi stessi. C’è sempre qualcosa da raggiungere e, spesso, qualcosa che ci fa sentire ancora “non abbastanza”. Così finiamo per vivere come se la parte migliore della nostra vita dovesse iniziare dopo: dopo un esame, dopo un lavoro migliore, dopo un periodo difficile, dopo aver sistemato tutto. Seneca ci riporta invece a una verità più semplice: la vita non è soltanto "quello che sogniamo domani” e che oggi ci manca!

L’ammonimento di Seneca vuole ricordarci l’importanza dell’oggi: chi non sa accontentarsi del presente rischia di consegnare la propria vita all’attesa. Il futuro può diventare una promessa seducente, ma anche un inganno, se ci porta a ignorare ciò che abbiamo oggi davanti. Seneca ci invita a recuperare consapevolezza e responsabilità: vivere il presente non vuol dire accontentarsi, ma imparare a essere protagonisti del tempo che ci è stato dato. Perché la vita non comincia domani, non inizia quando tutto sarà perfetto: la vita è adesso, nel momento preciso in cui scegliamo di esserci davvero. Ecco il consiglio per vivere felici.

Cari amici, è una riflessione che apprezzo molto, perché anche la mia modesta opinione è che la vita va vissuta oggi, accettandola per quello che è, seppure senza mai rinunciare ai sogni per un domani migliore!

A domani.

Mario

L'ANTICA TRADIZIONE DI ACCOMPAGNARE IL PROSCIUTTO COL MELONE. UN ABBINAMENTO CHE DURA DA OLTRE 2 MILA ANNI.

Oristano 9 agosto 2026

Cari amici,

Uno degli antipasti preferiti, in particolare nella calda stagione estiva, è proprio quello che vede insieme “PROSCIUTTO E MELONE”. Questo felice abbinamento, che possiamo addirittura considerare uno dei migliori antipasti dell’estate, è alquanto antico; era famoso nell’antica Roma, dove era addirittura consigliato dagli illustri medici dell’epoca. Di recente un libro di Pellegrino Artusi conferma che questo connubio è una tradizione consolidata, che dura da quasi duemila anni.

Si amici, se oggi sulle nostre tavole gustiamo il prosciutto con il melone, lo dobbiamo a un signore chiamato GALENO. Questo personaggio era uno studioso greco, medico personale di Marco Aurelio, che nel II secolo d.C. iniziò a formulare le prime teorie sul ruolo dell’alimentazione sulla salute. E, tra le tante, luminose idee da lui concepite, c’era proprio questo insolito abbinamento dolce e salato. Un principio davvero semplice, che, secondo Galeno, era il giusto equilibrio tra caldo, freddo, umido e secco in tutti i pasti. Insomma, un principio semplice ed equilibrato, che consentiva anche di vivere più a lungo.

Amici, questo abbinamento agrodolce iniziò così a spopolare e, giorno dopo giorno, diventò l’antipasto più famoso varcando i secoli e anche i millenni arrivando senza timore fino alle nostre estati, nelle quali l’antipasto di prosciutto e melone è il preferito: il melone con la sua dolcezza, freschezza e umidità, che si sposa perfettamente con un alimento salato, asciutto e caldo come il prosciutto. Per i romani, eccellenti anche in fatto di alimentazione e cura del corpo, il cibo, e ancor di più il giusto accostamento tra i vari ingredienti, era considerato curativo. Il formaggio con le pere, le pesche con il vino… le accoppiate più celebri della cucina italiana sono nate proprio per questo motivo salutare.

La felice realtà, cari lettori, è che le ricette intelligenti del passato sono felicemente arrivate fino a noi, e gli studiosi di oggi, anche per l’abbinamento del prosciutto con il melone, hanno voluto effettuare degli studi per accertarne gli effetti dell’abbinamento. Anche uno studioso statunitense, Harold McGee, nel 2004, ha provato a riprendere (anzi, riformulare) la teoria di Galeno. Le sue ricerche, in particolare sulla chimica del cibo le ha raccolte in un libro (On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen), in cui spiega che, durante la maturazione, i grassi insaturi del prosciutto danno vita a componenti volatili che creano un profumo simile a quello del melone molto maturo. Alla base di questo felice matrimonio, quindi, ci sarebbe più una somiglianza olfattiva, che una ragione nutrizionale. Del resto, il prosciutto non è il più salubre degli alimenti, a prescindere dalla ricetta che lo vede protagonista: parlare di benefici per la salute, oggi, in realtà sarebbe davvero bizzarro.

Comunque sia, quella tra prosciutto e melone è una relazione felice e duratura. Ai tempi nostri ci è arrivata senza perdere il suo fascino, e ogni estate ritorna sulle tavole italiane senza essere mai messa in dubbio. Il primo a scriverne con competenza fu Pellegrino Artusi nel suo libro “La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, del 1891. Tuttavia, già tra il Quattrocento e il Cinquecento questo antipasto era diventato una presenza fissa sui banchetti nobiliari italiani. La varietà di melone più utilizzata è il cantalupo, ma nulla vieta di giocare un po’ con gli ingredienti: tra l’altro, il prosciutto può abbinarsi bene anche ad altri frutti (mai provato con le pesche?).

Ai giorni nostri il boom in Italia dell’antipasto “Prosciutto e melone” c’è stato tra gli anni ’50 e ’60; un successo che sembra destinato a perdurare nel tempo. In fondo, è un piatto semplice, freddo, goloso e veloce da preparare. L’accostamento resta comunque insolito, e non per tutti funziona: è uno di quei piatti divisivi che creano fazioni, tra favorevoli e contrari, che continueranno a esistere per sempre.

Cari amici,  io personalmente apprezzo questo antipasto, che, nelle giornate calde e afose come quelle di questi giorni, ci regala freschezza e sapore! Insomma, un fresco piatto di prosciutto e melone ci regala sempre un gioioso pizzico di freschezza, oltre che di ottimo sapore!

A domani fedeli lettori.

Mario